Geleia de abacaxi com pimenta by Sete Lagoas

O sol forte e as altas temperaturas do verão podem até desanimar alguns, mas é com todo fôlego que o Sabores de Minas prepara a bagagem para botar o pé na estrada. Afinal, Minas é fonte de infinitas e saborosas descobertas que merecem ser desvendadas. Desta vez, os aromas conduzem os viajantes à cidade de Sete Lagoas, a 70 quilômetros de Belo Horizonte. Para começar, uma receita que desperta a curiosidade e os sentidos. É a geleia de abacaxi com pimenta, uma iguaria que pode ser degustada como doce ou, por que não, como tempero. O criador da geleia, o mineiro Wander Gomes de Oliveira, ensina como explorar a versatilidade de sua invenção. “A geleia é ótima para temperar carnes de porco. Além de dar sabor, serve para dourar a carne. É só passar antes de assar”, ensina. Técnico em laticínios, Wander começou com a produção de doces por pura distração e hoje a marca batizada de Poção de Amor já é vendida em vários lugares, inclusive na capital. O segredo da qualidade é o modo de preparo, que ainda passa pelos tachos de cobre. Além disso, as receitas são joias de família, guardadas há várias gerações. Com atributos assim, fica difícil resistir a essa mágica poção.

Ingredientes:

Como fazer geleia de abacaxi com pimenta

Ingredientes:

• 1 kg de abacaxi picado
• 800 g de açúcar cristal
• 80 g de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes

Bater, separadamente, o abacaxi e as pimentas no liquidificador. Levar ao fogo alto, de preferência em um tacho de cobre, com o açúcar, mexendo algumas vezes. Retirar do fogo depois de uma hora, ou assim que der o ponto, que pode ser medido colocando uma colher da mistura em uma superfície lisa e fria. Se, ao passar o dedo, a geleia não grudar e ficar com a aparência enrugada, está pronta. Retirar e servir depois de esfriar ou gelada.

Receita fornecida por Wander Gomes de Oliveira,
de Sete Lagoas: (31) 3771-9679

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